包好了二十个包，祥婶说：“包包好以后，再继续放一刻钟左右，这样包可以发得更均匀饱满。”

        祥婶也不说多余的话，问了张氏：“你以前过包馒吗？”

        张氏说：“有、有、有。”

        馅调好了，祥婶取面团：“以后你们包时可在睡前好面团，等第二天再来。对了，你每次包前要留一发酵好的面留着次用。”

        第192章  手艺（3）

        听到张氏说过，祥婶：“你一遍给我看看。”

        包的香味很快飘散去，如蝶闻到味跑到厨房叫嚷着肚饿要吃大包。

        若是不好吃，别人肯定不会冤大了，买了一次，就不会再来买第二次了。

        包最重要的就是这馅了，祥婶的包得好吃就是馅调得好

        张氏包的时候，祥婶全程观看没吭声，等张氏将包都好放蒸笼里，她才说：“有没有温？”

        --

        林承志忙表示次一定买五花。

        因为主打包，所以这会教张氏如何挑馅。

        祥婶面用的是温，与张氏用的冷完全不同。

        张氏看了买的是一块后，皱着眉说：“包一定要用五花，这样来的包才好吃。”

        和面的时候，祥婶说：“面团粘手的话，倒油去就不粘手了。你们的包是要卖去，那最好放猪油，放猪油会很香。同样，面团也不能，的话等会蒸来的包就会比较。”

        一刻多钟后，火烧得旺旺的。祥婶这才将她包好的包放蒸笼，与张氏的包一起蒸。

        擀包的时候，祥婶叮嘱包一定要边上薄中间厚。

        张氏连连。

与取了来，放到案板上。

        林承志连连。

        林承志有些担心地说：“这样别人会不会觉得我们耍？”

        五花要十一文一斤，白菜豆角这些只需两三文一斤，要去乡买那就更便宜。既开店，肯定是尽量节约成本了。

        这馅里除了放盐，还要放葱姜末以及一酱油等一应调料。

        一边和面，祥婶一边说：“面团一定要久一，等到面团得光了才成。”

        祥婶一边调馅，一边说：“你们也可以在里面加白菜长豆角木耳等菜蔬在里面，这样能省不少的。”

        祥婶笑：“关键还是要好吃，只要好吃贵别人也觉得有所值。”

        将面团好以后，祥婶在上面撒了一把面粉，然后说：“面和好以后让它发酵，我们先来馅。”