竹荪有一个褐的小盖，像了一黑小帽一样，如果考究一的，这竹荪脑袋上的黑小帽和尾靠近土地、可能会沾染尘土的地方，都是要被去掉的。

        如今，用的是鲜竹荪，所以并不需要泡发，只需要用清清洗净即可。

帮我把蘑理一？”

        不过，图南仔细地闻了闻，倒是觉得这东夷的新鲜竹荪的裙边，只有淡淡的清香，并没有那令人觉到十分诡异的洗衣粉或皂味，事实上，即便接受不了竹荪的气味，新鲜的品质优良的竹荪，也是不会产生那种令人到难闻的气味的。

        有些人怕这竹荪煮来会有奇怪的味，所以，在清洗的时候，还会将竹荪的裙边全去掉，裙边便是那一层像白纱网一样的小裙摆，但事实上，竹荪的裙边是可以用的，竹荪鲜味的来源也大多要依靠于这个网状的裙边。只是，有些人吃不惯这裙边的味，加上后世黑心商人会用硫磺熏制，将已经不再新鲜，濒临变质的竹荪包装成新鲜晒的竹荪的模样，便于售卖，所以，这裙边的滋味也就更加容易踩雷，使得竹荪炖煮之后，变成洗衣粉和皂的味。

        菌，顾名思义，便是竹荪最那像褐小帽一样的东西，以及褐小帽之的一分白的小圆圈圈，而菌，则是尾的一圈乳白小圆圈圈，这个地方靠近泥土，很容易有脏东西，若是竹荪不够新鲜，这两分又没有去掉，炖煮后的竹荪，就会是一奇怪的洗衣粉或皂的气味。

        河母族族长去了溪边，发现小崽崽们也没闲着，众多小萝卜挤在一起，轻手轻脚地在帮忙理竹荪。

        河母族族长听了图南对她“小九儿”的称呼，一时间，竟然有种恍如隔世之，再看着图南带笑的睛，河母族族长心发涩，为了防止自己失态，当即拿了蘑，去溪边，用一个编织好的竹筐行淘洗。

        这蘑也是小崽崽们外寻宝的时候寻到的，蘑长得白白，胖胖的，滋味是十足的鲜，且没有一丝毒，能够被安全用，切片之后，成蘑汤，无论里面加上些其他的什么东西，哪怕只是单纯的蘑汤，都已经是十足的鲜滋味，成蘑酿虾，更是一爆汁。

        去掉的这些是竹荪的菌、菌，是不能吃的。

        图南看了一这野生的竹荪，细细地闻了闻，只觉得这竹荪的褐小帽和尾靠近泥土的那端的异味倒也不是很重，不过，为了这一顿大餐的品，能够更加完，图南还是让众多小崽崽们把这黑的小帽给摘了，摘了之后，还有一圈更小一些的白菌，也同样去除，竹荪尾的菌也要被去除。