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        很快，鸭的油脂被煸炒来，在锅滋滋冒着紧密的小泡。

        沿锅边淋一勺料酒，再次炒香味。加足量的开，淹没鸭。盖上锅盖，小火炖煮半个时辰。

        被炸得焦黄的鸡架瞬间被湿的、裹着鲜红辣椒片的酱料包裹、渗，每一寸都透着诱人的油。

        顾岛来了兴趣，猜测这个阳畦，应该与后世蔬菜大棚差不多。

        豆豉在油脂的浸更加透亮，裹上鸭，与其一起悦动。

        谁知店里关了两次,  导致被剩了来。

        顾岛担心再不吃就不新鲜了，由此让卢狮送来几只鸭。

        油锅后，经铲轻轻翻炒，暗沉逐渐褪去，颜也变为更诱人的姜褐。

        吃在嘴里，酱料与鸡架一齐在中崩开，香麻鲜辣顺着间,  连骨里都浸满了滋味。

        鸭表的分迅速收，边缘泛起微微焦黄。

        叔兴地直拍掌，“那可太好了，你放心，我这就回去给他们说。”

        不过倒是让店里剩许多鸡架,  卢狮便往顾岛这里送了一批。

        以往顾岛鸡架,  都是先炸再炒，今天他突发奇想,  了个不一样的。

        再腌制去腥，煮撇去浮沫。

        细细咀嚼，骨间残留的酱汁更是睛之笔，让人忍不住。

        随着油温的逐渐升，豆豉独特的发酵后的豆香也开始慢慢弥漫，最后与葱蒜的辛鲜、辣椒的微辣交织在一起，形成了一种醇厚又鲜活的香气。

        豆豉呈现深褐近黑的颜，显得十分暗沉，像藏在缸底沉淀许久的老酱。

        因店里炸鸡卖得好，顾岛便主意给店里又添了些类似炸鸡柳、鸡排等新品,  也是很受新老客的迎。

        今个是顾景快餐店第二次歇业后的再度开张,  上次柳二哥一行人送来的粉条、平菇已经吃完，顾岛还没来得及再买一些，只能些其他菜。

        原本紧实黏在一起的块状也随之松散开来，一个个泛着透亮的油光。

叔腼腆一笑，“我年纪大了，受不了那个累，但我几个儿可以。他们今年准备在屋后搭个阳畦种菜，比地窖种得多。但就是要废不少钱，我担心种来的菜卖不去，所以现在都没敢让他们动手呢。你要说你收，我这回去让他们赶紧搭上，专种韭黄。”

        鸭被炖得烂，牙齿轻咬，酥的丝顺着纹理散开，的纤维里都浸满了酱汁的风味，咸甜中裹着淡淡的豆豉香。还有一丝白糖调和的微甜，刚刚好中和了豆豉的微咸和鸭的腻。

        “叔，这可太好了。不过我不止要韭黄，其他新鲜蔬菜，只要能种的，我这都收。”

        又调了份麻辣酱料，用刷抹在鸡架上。

        因快餐店没开张，这些鸡架都被顾岛井里冻着。虽然天气凉倒是能再放几日，但顾岛也不准备继续这样了，今日就给它成了麻辣鸡架。

        他将鸡架三次锅,  将鸡骨都炸得酥脆不已,  咬在中咔嚓作响。

        鸭都是杀好的，顾岛将其剁成块,  投清中浸泡去除血。

        此举不光是为了避免腥味残留，更是为紧鸭。

        一酱油、半勺半糖、盐巴等调味，搅拌均匀。

        除外，顾岛又了辣椒炒和鱼香鸡。

        作者有话说：顾岛：我想包容你的所有！

        再放鸭，快炒五分钟。

        但保险起见，还是让叔细细给他介绍了一番。

        原来就是找块背风向阳地，用竹木搭好框架，用油纸和秸秆、茅草防寒，模拟温室，便可种植蔬菜。

        豆豉是顾岛前几个月的,  本来计划,  早几天就该用完的。

        景尧：小尧尧也可以吗[狗叼玫瑰]

        第79章  豉香焖鸭

        顾岛还订了几只鸭，用来与豆豉搭,  了豉香焖鸭。

        幸好前几日卢狮来了一趟,  给顾岛送了些鸡架。

        架锅油，加姜片、蒜片、葱段以及八角、桂、辣椒等，大火爆炒片刻，待郁的香料味溢，加豆豉。