臭豆腐的汁也是十分重要的。

        “臭臭的。”

        等用牙签挑起一块臭豆腐，放嘴里，一咬，汁从臭豆腐里面透来，味妙到了极。

        但一吃去，睛都亮了起来。

        莫少珩一笑，可算会到了臭豆腐的髓了，越臭越香。

        等长好霉斑之后，在用酒裹一，杀死霉斑，继续发酵，这样就是一块标准的臭豆腐了。

        就只能改成沙冰了。

        最简单的沙冰，就是在上面浇上糖。

        大勺大勺的往嘴巴舀，“太好吃了。”

        凉京的夜生活，可不仅仅是看看燃的花灯。

        复杂一的，可以放各种果，还有果。

        捞起来，需要用牙签戳孔，方便味。

        莫少珩一笑，“等会你们就知这是何等了。”

        浇上汁，稍微泡一泡就可以了。

        这就是人工发酵发霉，所谓发霉，就是上面长霉斑。

        别说百姓，贵族都会在晚上门溜达一圈，吃上一味的烧烤。

        但明明这么难闻，为何他们居然有那么一期待？

        一群学生睛直眨巴。

        加上被炸得香味十足的臭豆腐，绝对广受人好评。

        作为小吃，边逛街边端上一小碗，绝对满足到不行。

        然后是沙冰。

        如果再继续发酵，就是……豆腐乳。

        一勺一勺的舀着吃，那才是痛快。

        赵景澄他们已经习惯吃雪糕，茶，但沙冰又如同打开了一新的大门。

        莫少珩将一簸箕臭豆腐拿来的时候，一群学生直接捂住了鼻孔，“妈呀，什么味？”

        它们被一块一块地平摊在簸箕上，用布盖住，等它们发霉。

        一开始，赵景澄等吞毒・药一样，睛都是闭着往嘴巴。

        “和雪糕好像不一样。”

        莫少珩一开始是准备冰粉的，但冰粉需要特殊材料成果冻状，这一暂时还不满足。

        因为没有电动的，就只能去铁匠铺打造了一个手动。

        一条小吃街，若是没有臭豆腐和沙冰，都不好意思称是夜市的街。

夜生活。

        沙冰需要一个“沙冰机”，将冰打成沙。

        炸的时候油温不能太大，不能炸得太，不然就不好吃了。外面炸苏，里面炸熟就可以了。

        逛街嘛，会的就是其中的乐趣。

        街，在现代也是一种文化，有大型的文创夜市，这样的夜市比较有气氛，也有各地小型的夜市，生活气息十足。

        将小块的冰放筒里面，不停的用手摇动杆摇，来的就是沙状的冰了。

        一个筒，上面有一个摇杆，筒里面是旋转的锋利的螺旋刀片。

        臭豆腐需要发酵，不过莫少珩已经提前发酵好了。

        臭豆腐因为发酵不充分，所以需要油炸后才能用。

        开玩笑的吧？

        烧了油锅，开始炸臭豆腐。

        但烧烤这种类型的街小吃，也只有这么一种，实在单一了一。

        “哈？怎么这么香，明明闻着臭，吃起来却是香的。”

        发酵后的豆腐，一开始是有不怎么观的。

        现在的天气已经开始起来了，正是吃沙冰的大好时机。

        燕王府，一群人，一边着象棋，一边吃着沙冰。

        所以，莫少珩准备将臭豆腐，沙冰来。