在这猪小排还是个完整的小猪的时候，图南曾被郝姬带着，见了这小猪，那小猪仔哼哧哼哧地十分快地在吃郝姬给他心调的饲料，见到了郝姬走近，那卷曲的小尾巴，还使劲地摇一摇，两只粉的耳朵也上翻飞，像在扇着耳朵，用动耳神功朝着郝姬打招呼一般。

        这是肋排之中最好的位，华中的华。

        图南本以为这小猪知了自己要被宰杀之后，成味，心必然不得劲，毕竟将死之人总有惧怕之心，而这将死的小猪仔怕是也要怕得半死。

        通常，用来煲汤的排骨都是大排，但图南要求颇，选用的是更加鲜可的猪小排，大排虽然更多，但相较于小排质的鲜而言，大排的就显得有些柴和死板，没有小排猪那样活泛的鲜滋味。

        这猪小排是由郝姬心喂养的一只小猪上新鲜割来的。

        用来煲汤的排骨，大致可以分为两种，一种乃是大棒骨，上面并没有什么，但把大棒骨劈开之后，其中的骨髓却十足的动人，同时，骨髓之中的丰鲜香的油脂会经由炖煮充分地熬到汤汁之中，给整锅汤汁带来醇香的。

        可若是上竹荪，棒骨熬汤的醇香油脂很容易将竹荪的浅淡清香所覆盖，便尝不竹荪的本味鲜香来了。

        郝姬本是猎之女，打猎是一把好手，在驯化和饲养动一途，更是颇为通，加上又通兽语，所以，郝姬更能够清楚地知，这些小动们想要吃些什么，些什么，她该如何，才能让这群储备粮生活得更开心，长长得更快。

        而更重要的一是，棒骨熬汤，更适合搭上冬瓜、萝卜等能够消解油腻的蔬菜，两者合，相得益彰。

        *

        不过，大棒骨上带的，大多都是稍显腻的，虽然有能被炖得烂粘糯的蹄筋作为喜和缀，棒骨上面的经由炖煮，也会变得而不腻，但棒骨熬汤，对于众多小崽崽们而言，还是显得有些过于油腻了。

        后世的人喜用小排糖醋排骨，嫌弃用小排烧汤，没什么可吃，火候把握不当，这小排还会变老，啃起来牙，滋味也不佳，不过，此刻的图南却没这个烦恼。

        图南：？？？郝姬，你可莫要驴我！

        实在是这块小排，品质太好啦！

        却没有想到，郝姬指着这只看上去颇为快的小猪仔，对着图南：“这只小猪崽实在是个不怕死的，还有心思和我讲讲，他的肋条最近怕是瘦了些，吃起来滋味不够丰，让我多给他些饲料，让他能更加安心地长些，心宽胖，滋味更好。”

        所以，图南选用了相对来讲，脂肪更少的肋排来熬汤。

的是上等的猪肋排，仅留去除两边的大骨后，最中间的四条排骨。