里雪白的鱼依旧细，只是裹着辣椒，花椒与豆酱的香气，与的汤汁一起在锅中咕咚冒着小泡。

        顾岛将压去多余油的炸鸡放在案板上，用夹几将其撕扯成条。一半撒上椒盐，一半撒上秘制辣椒粉。

        锅倒油，放蒜片、姜末、辣椒、花椒和豆酱。炒红油，加半瓢开，放各类菜。

        不时转动夹，使鱼均匀受。待鱼逐渐变得焦，整呈现金黄，打开夹，再上一层油。

        刘大山从外面伸了个脑袋厨房，笑着对柳二哥：“柳二哥，我知你们就是想给顾大哥省钱，但顾大哥也想谢你们不是。所以咱就别推脱了，好好吃上这么一顿也算不辜负了顾大哥一番心意。”

        几乎刚碰上，就听见咔嚓咔嚓的脆响。鸡外面那层焦壳应声陷又很快回弹，被挤的油花顺着铲尖滋滋往外冒，最终溅在碗底。

        刚问完，丁婆娘和李秋分就走了来。

        “柳二哥，你不用劝了，这菜呀呀的我都准备好了，你们要不吃岂不都浪费了。”

        就在丁小猪看得馋不已时，炸鸡被顾岛拉丢在了细网漏勺上。

        被烤得焦香的鱼浸在红亮的辣锅中，红油滋滋裹住焦脆外，顺着刀纹渗肌理。

        渐渐，外变得油糯，但边缘仍带着一丝还未完全消的焦香。

        顾岛将火拍小，只留一小火苗，使鱼不至于凉掉。

        随后拿早上才卤的几只整鸡，此时卤鸡还往外微微冒着气。

        “好了好了，菜都准备好了，人也快来齐了。”

        柳二哥急得差拍起大，“你说你这――”

        有油脂从鱼中缓缓渗、滴落，砸在木炭上，呲啦一声，腾起一带着焦香的白烟。

        金黄的油裹住鸡，将卤香牢牢锁在里面。

        几条鱼，花了顾岛不少功夫，烤完手腕都有些发沉。

        继续用炭火温烤，使鱼变得更加紧实。

        被卤得油亮的卤鸡，被七成的油锅，瞬间炸开，发呲啦呲啦的声响。

        鸡表面细腻的气泡在与冷空气接中迅速消退，再次被回油锅中时，滋滋的声响更脆更烈，的油也更加疯狂地裹住鸡，意图把刚刚散去的气重新锁回。

        柳二哥叹气，“行，那就这么多，可不能再了。”

        就在丁小猪以为顾岛会将卤鸡撕成条，与麻辣油一起成一麻辣卤鸡时。

        顾岛却架起油锅，将卤鸡丢锅中油炸起来。

        人既然都快来齐了，那他这鱼也能炖上了。

        漏勺放着一大瓷碗，顾岛将钩取，一手抓着漏勺把手，一手握着锅铲，压在炸鸡上。

        顾岛转转酸痛的手腕，“好，次这累活都交给你，菜都准备好了吗？”

        在这样反复的冷却、温，鸡彻底焦脆，泛着诱人的油亮光泽。而鸡的汁也被牢牢锁在里面，每一丝纤维都满了卤香与油香。

        待煮得差不多了，再放烤鱼。

        “是嘞是嘞。”

        顾岛嘴上答应，手上继续忙自己的。

        柳二哥后一众人，闻着满厨房的香气吞了两唾沫，但仍跟着柳二哥的话附和。

        丁小猪在一旁已看得完全呆愣住，整个人从到鼻再到耳，都是炸鸡的焦、香、脆，顾岛喊了两遍才将他的魂叫了回来。

        但也有位不堪重压炸开一个小，里卤的鸡。鸡汁混着卤汁和星星油迸，让人忍不住想咬上一。

        丁小猪一旁瞧着，“师傅，次你教我烤，我来。”

        他的虽是烤鱼，但并非传统的烤炉上撒孜然、辣椒面的烤鱼。而是先烤后炖，这种烤鱼味更丰富，并且能往里加许多自己喜的菜。

        顾岛用一个小铁钩勾住卤鸡的脖，没炸一会儿，就一上一将卤鸡反复捞又重新投油中。

        说话间柳二哥带着码一众脚夫，也挤了这个不大的厨房。一见里面又是肘又是鱼的，急忙。

在上面，逐渐被染成浅黄。

        “小岛，你这是什么，怎么准备了这么多。那事我们也不光是为了你，主要卢家那群人平日里就对我们颐指气使的，兄弟们忍了很久了，正好趁着这次机会整整他们。你不用这么大阵仗，大家心里都过意不去。”