凌家就有这么一套少之又少的制作咸鸭的程。

        咽了唾沫，凌薇伸过手去把火力调小，拿着长柄勺一一的搅拌粥，以免米粒沉焊锅。

        凌薇在星网上专门找商铺订的，因为用着觉还不错，她直接就又一气订了十个。

        粥锅继续噗噜噜的煮着，凌薇一转从后面的嵌式长柜里抱一个瓮来。

        每个月凌薇从辛南收到的禽，虽说一直都是以鸡占大，可鸭、鹅以及鹌鹑的数量聚少成多其实也不少。上架卖的鸡，一直以来凌薇选用的都是鸡。倒也不是说鸡成卤的味就特别好，主要的话一开始卖的卤用的就是鸡，鸭和鹅积上要比鸡大一些，也不同，而鹌鹑的话个又太小，总得来说就是不方便卖。

        盯着鸭和鹅，凌薇活络已久的脑里首先来的当然就是咸鸭和咸鹅那一刀切开金黄油留得到都是的景象啦！

        将腌之后留的咸兑加大量的盐，煮沸后去表面浮沫。放凉后倒一分拌以草木灰调匀，然后用这些黏湿草木灰将鸭一个个裹匀，鹅同理。再将裹了草木灰的一一放瓮中，把前面剩的咸倒，最好能至浸没。最后将瓮密封，待上一段时日即可用。

        订这么多的瓮，凌薇自然是有她的用的。

        待到米粒微微发胀，粥成白略带浮沫，凌薇放长柄勺，盖上锅盖，便任其闷煮。

        凌薇细细翻看了几筒骨，虽然时隔数小时，质上的变化在所难免，不过倒也还算在可以接受的范围之。

        制作咸鸭的方法很多，有繁有简，但真正能够连咸白都味的却少之又少。

        对了，在这里需要一提的是鹌鹑们的归。凌薇每次收了回来就会把它们和鸡一块儿锅卤了，然后再全打包给莉莎那丫投递过去。毕竟在凌薇的潜意识里，鹌鹑那可是好啊，且不这个世界的鹌鹑的营养价值是否与她印象中的对等……

        粥锅噗噜噜的沸了，的米香味弥漫开来，勾得凌薇那副辘辘饥也趁着咕噜噜的叫了起来。

        瞅着搁在真空柜里的鸭和鹅吃不吃不完，越来越占地方，凌薇的脑筋不得不又再次的活络起来。

        是的，瓮。虽然材质上有差别，但确实就是瓮的形状。

        而既然找准了定位，那么接来凌薇要的就是凑齐所需的和各种材料。

        瓮，即是凌家咸鸭制法的必备。

，盖上锅盖后又去掀另一平底深锅。锅里躺了满满当当码得整整齐齐的筒骨，都是已经淖过晾了的，只等着分批再加加香辛料去待收汁就是好味的松骨了。

        自然装袋之后都能堆成小山丘的材不可能仅这三锅就装完，还有昨儿晚上就好的以及只来得及清洗的材都被凌薇勉勉的了真空柜里。