苗掌柜话音刚落之前那两不满意的厨
立刻嚷嚷起来。
“那姜大哥麻烦你帮我生个小火吧。”
姜悯本就是从小厨学徒升上来的,烧火他拿手的很。
“一定要用温
和,凉
和
来的面吃起来是
的,比较适合
面条。”
一刻钟后,蒸笼开了。
“小姜老刘你们三过来过来,这就是今日教你们制面的黎湘丫
。”
一
那屋便有一

气迎面扑来,到底是
糕
的地方,一
儿油烟气儿都没有,满屋
都是
烘烘的糕
香。
“是,是面团放久的气味,但不是坏了,它只是发酵了。和面的时候一定要加了这个东西,面蒸
来才会松
。”
甜滋滋的白糖裹着炒的香
的芝麻,咬一
满嘴都是又甜又香的味
,
上松
的包
,简直好吃的不得了。
右边儿的屋
正冒着炊烟,想来就是后厨了。
苗掌柜好奇的抓了几颗放到嘴里一尝,那叫一个香!从前只知
芝麻可以榨油,还从来没有这样
吃过炒芝麻。小丫
显然是真有
儿东西。
“面团
好后给它静置半个时辰让它发酵,若是天太冷了可以放到尚有余温的铁锅里但不要加火。”
“这味儿是……酸的?酸中又透着麦香。有些像面团放久坏掉的气味。”
“姜大哥,你来闻闻,记住这个味儿。”
当苗掌柜看到里
那一模一样的白胖包
时,心里顿时踏实了一半。剩
的一半儿在他尝到那个芝麻白糖包的时候儿,也踏实
来。
果然,苗掌柜带她
了右边儿的屋
。
一个小学徒听话的拿了
去一旁咚咚咚剁了起来。剩
的白菜韭菜都各自有人去料理。黎湘只要负责验收就行。
“虽然我家秘制的馅料不能教给你,但这些普通的馅儿怎么让它变得更好吃我还是能教的。”
“不会不会……”
黎湘试了试铁锅的温度,差不多了便舀了三碗芝麻倒
去。一边用铲
搅和一边用嘴去
。那些混杂在里
的
壳儿很快都被
飞
去。等到锅里
的芝麻开始爆了,黎湘便让姜悯退了火。
“行,你们不学,那就让小姜跟着黎丫
学。不过我话也说在前
,现在不学,以后你们也别想学。”
就着厨房里
的这几样
材,黎湘教着
了芝麻白糖包,韭菜猪
包,香葱猪
包。姜悯学着学着竟真有几分把黎湘当师父的心态。
“
完后要留一坨面放着发酵继续
面引
。”
“掌柜的我蒸糕快熟了,我还得盯着呢。”
两个人推诿着不愿意自降
份去和黎湘学那些在他们看来莫名其妙的东西。简直就是当众打了苗掌柜的脸。
余温又烘了一会儿她才将芝麻盛
来放凉。
黎湘指挥着姜悯倒了五斤的面
来,教了他面和
的比例,再把老面用温
化开加到面里。
“黎丫
,那两老顽固不识货,你就只需要教会小姜就行了。”
他从来没想过自己有天会在一个十来岁的小姑娘
上学到这么多有用的东西。调个馅儿居然还要放那些蚝油五香粉虾粉等等等等,加那么多东西,味
不会变得很奇怪吗?
“就她?掌柜的你没开玩笑吧?”
“能能能,当然能了。后厨的人你尽
吩咐。”
“那你们自己忙活去,还看什么看?!”
姜悯记得很是认真,从和面发面到擀
儿,全都记的牢牢的。
两个有些上了年纪的厨
都是
了二十几年糕
的人,仗着跟东家关系还不错,连苗掌柜都不怎么放在
里又哪里看得上
前这个黄
丫
。只有那个年轻
儿的小姜主动和黎湘打了招呼。
“苗掌柜,这块
麻烦你让人帮我剁成馅儿。”
老家伙使唤不动,小的还是可以的。
一袋芝麻,一刀
,还有韭菜小葱等蔬菜,都是品质非常不错的
材。
黎湘一招手,姜悯便凑过去认真仔细的闻了又闻。
小院儿,院中一
井两棵树,收拾的还
净。
他说的小姜大概二十五六的模样,标准的国字脸,不算好看但
神里没有丝毫瞧不起黎湘的意思,这是叫黎湘最舒坦的。
黎湘倒不在意他们的态度,转
看起了方才她让苗掌柜买回来的那些东西。
“掌柜的,李家夫人定的茶
我才
一半……”
苗掌柜挥挥手将那两个厨
给赶到了一边,拉着小姜送到黎湘
前。
等面发好又擀了一堆
儿后,黎湘开始拌馅儿。
“这好说,江小四,来把
剁了。”
“好的。”
等所有东西都准备的差不多了,她爹也带着那坨老面回来了。
“苗掌柜,我爹回来还有一会儿,面暂时还发不了,咱们先把
料
起来吧,能叫他们帮忙生个小火吗?”