这些羊rou回来的时候就已经用黄酒泡上了。

        这会儿腥味儿去的差不多了，正好可以用上。

        羊rou切薄是为了爆炒。

        而最经典的爆炒，自然就是孜然羊rou了！

        不过，为了更好的去膻，爆炒之前，还是需要焯一下水。

        美味二更

        第536章  孜然羊rou

        除非是酷爱羊rou的那股子原汁原味儿。

        不然的话，焯水对谁都好。

        萧念织其实是不太喜欢羊rou本身的那股膻味儿的。

        所以，还是焯水去一去吧。

        因为是薄片，所以并不需要多少时间，下锅断生，就可以捞出来了。

        为了让羊rou吃起来更为软嫩鲜香，捞出来控水之后，还可以用烧热的油，将这些羊rou薄片，浇热一下。

        这样是为了激发羊rou的香，也可以丰沛它本身的油脂。

        这样再下锅去爆炒的时候，也避免了火急火大之时，糊锅的尴尬。

        烧过油之后，萧念织将装着羊rou的漏勺放到一边，进行控油。

        丰沛它的油脂，不代表着咬一口都是油啊！

        所以，这油还是需要控一下的。

        因为已经浇过热油了，所以这次再热锅，就不需要过多的油，以免出锅之后，油脂过于丰沛，再让口感变得不好。

        这次是葱姜等一应香料先下锅去翻炒。

        考虑到于姑姑身体不算好，长公主前段时间，胃也不好。

        所以，萧念织没放辣。

        其实放辣之后，味道会更浓香一些。

        但是，对于不吃辣的人来说，就是一场苦难。

        所以，还是照顾更多的人吧。

        孜然羊rou，讲究的是一个急火快炒，快速入味儿。

        为了最大程度上激发出来孜然的香味儿，烘熟的孜然，需要碾成半碎的粉末。

        再加上熟芝麻，最后一起下锅，简单翻炒，就可以出锅了。

        大火爆炒之后的羊rou，还保留着极高的温度，这些温度与碾碎之后的孜然粉，慢慢的融合，待到羊rou放到温度适合好下口的时候，彼此已经融合结束，味道也已经变得最为鲜美了。

        萧念织忙的时候，郭嫂子也没闲着。

        这么多菜，不可能是萧念织自己来做。

        所以，郭嫂子在那里炒几个素菜。

        下锅的青菜要多炒几个。

        羊rou性温，吃多了极易上火。

        特别是如今天还热着，所以就需要配合着一点清火散热的青菜一起吃。

        鸡鸭不好现在就做，毕竟菜品已经足够多了。

        但是瑶柱却可以煲个简单的汤，鲜香味美，又清爽好喝就可以了。

        萧念织最后选择是的冬瓜，瑶柱泡好之后，这道汤，其实并不需要多长的时间。

        将冬瓜简单的翻炒加水，然后加入调料和瑶柱。

        水开之后，稍稍再多煮入味儿，就可以关火上桌了。

        这道汤，甚至不需要放太多油，尽可能的保留着冬瓜本身的清爽。

        爽滑解腻，又温热舒适，正好适合大餐之后来喝。

        厨房里忙得热火朝天，当然，香气也是漫天乱飞。

        长公主和于姑姑一开始还有心思多聊几句。

        虽然更多的时候，还是深叶在领会翻译，但是至少没冷场。

        只不过，等到厨房里的香味儿飘出来……

        两个人就直接不说话了。

        目光都忍不住住里看。

        两个人也没走远，就在厨房外面的小石桌边上坐着。

        如今天色好，又暂时没有蚊虫，室外坐着也十分舒服。

        但是，等到属于美食的香气飘过来的时候……

        谁还坐得住啊摔